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“Più di tutto mi ricordo il futuro.”
SALVATOR DALI’
- PANE AL LIEVITO MADRE
- pane fermentato 48ore, burro con cera d’api
- CON LE DITA
- zucca, senape, balsamico
- puntarella e bernese
- polpetta e primosale
- CON LE POSATE
- battuta di manzo, brodo di carpa
- cavolfiore e la sua salsa
- pollo, aceto al rosmarino, zabaione all’aglio
- rigatoni, rapa rossa, anguilla, barbaforte
- manzo, carote, aglio nero
- sedano, cetriolo, mela verde
- porcini, crema, prezzemolo
- PER CONCLUDERE
- fizzy choco
- arancia essiccata
- tortina al limone
75 euro
FORMAGGI
mucca, pecora e capra con mostarda d’uva +12
ABBINAMENTO VINI
6 calici +35