PASSAGGIO A NORD OVEST
Trascendere la stagionalità
Uva alla brace Kombucha
Olivello spinoso Tuorlo
Funghi Lievito
Patata Aneto
Tubetti Genziana
Cime di rapa Pollo
Fegatello Sambuco
Formaggio Vino ossidato
Pomodoro
Uva
Patata
Cavoletti
Scalogno
Tartufo
Pollo
Lavarello
Pomodoro
Comté
Patata
Cavoletti
Scalogno
Tartufo
Pollo
Lavarello
Pomodoro
Comté
€ 150
Wine pairing € 60
Juice pairing € 50
Menu corto € 100